Reissalat in der Melüssel

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Reissalat in der Melüssel

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Salat
Portionen 4
Kalorien 1400 kcal

Zutaten
  

  • 1 Stück Wassermelone Klein
  • 200 Gramm Langkornreis oder Basmatireis
  • 150 Gramm Cherrytomaten
  • 50 Gramm schwarze Oliven
  • 1/2 Stück Granatapfel Nur Kerne
  • 1 Stück Gurke klein
  • Einige Blätter Frische Minze
  • Etwas Frischer Dill
  • 100 Gramm Feta
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Teelöffel Honig

Anleitungen
 

  • Reis nach Packungsanweisung kochen und unterfliessendem Wasser vollständig abkühlen lassen und in einem Sieb abtrocknenlassen.
  •  Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleischvorsichtig herauslösen. Die Schale als Servierschüssel aufbewahren.
  •  Melonenfleisch in kleine Würfel schneiden.
  •  Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Olivenin Scheiben schneiden.
  • Reis, Melonenwürfel, Tomaten, Gurke, Oliven undGranatapfelkerne in einer großen Schüssel vermengen.
  • Minze und Dill fein hacken und unterheben.
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren und überden Salat geben.
  •  Nach Wunsch Feta darüberbröseln.
  • Den Salat in die ausgehöhlte Wassermelonenhälftefüllen und gekühlt servieren