Pfirsich-Glacé
Zutaten
- 300 Gramm Pfirsich püriert
- 300 Gramm Sauerhalbrahm
- 80 Gamm Puderzucker
- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Wenig Pfirsichwürfeli Für die Garnitur
- 1 Wenig Honig Für die Garnitur
Anleitungen
Zubereitung ohne Glacemaschine
- Reife Pfirsiche schälen, vom Stein entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. (300 g Fruchtpüree)
- Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft zusammen verrühren.
- In einem Flachen Behälter einfrieren, alle 30 Minuten die Masse mit einem Schwingbesen kräftig verrühren.
- Wenn die Glace eine breiartige Konsistenz aufweist, ist sie servierbereit.
Zubereitung mit Glacemaschine
- Reife Pfirsiche schälen, vom Stein entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. (300 g Fruchtpüree)
- Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft zusammen verrühren.
- In der Glacemachine gefrieren.
Notizen
Wenn Sie die Glace zu einem späteren Zeitpunkt servieren möchten, die Glace vor dem Servieren im Kühlschrank ca. 30 Minuten antauen lassen.
