Buddha Bowl
Für die ganz schön angenehme Diät
Zutaten
- 80 Gramm Quinoa
- 1 Stück Süsskartoffel
- 250 Gramm Kichererbsen gekocht
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Randen klein, gekocht
- 100 Gramm Babyspinat
- 1 Stück Avocado
- 1 Zähe Knoblauch geschält
- 1/2 Bund Koriander frisch
- 2 Esslöffel Limetten- oder Yuzu-Saft
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 Wenig Salz
- 1 Wenig Pfeffer
- 1 Wenig Chili
- 2 Esslöffel Sesam
Anleitungen
- 80g Quinoa in 80 g Wasser mit einer Prise Salz 15 Minuten köcheln und anschliessendauskühlen lassen.
- Süsskartoffelwaschen, würfeln, im Olivenöl (1) schwenken, salzen und im Ofen bei 200° C ca.18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die gewaschenen Kichererbsen in denOfen geben und mitrösten.
- DieRanden schälen und würfeln.
- DenSpinat waschen und trockentupfen.
- DasFleisch aus der Avocado lösen und mit dem Olivenöl, Knoblauchzehe, Koriander, Limettensaft,Wasser in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer pürieren.
- DieAvocadosauce mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Quinoa,Süsskartoffeln, Kichererbsen, Randen und Spinat in einem tiefen Telleranrichten.
- Eventuellmit Kräutern und essbaren Blüten bestreuen.
- Die Avocadosauce in Nocken an die angerichteteBowl geben und mit Sesam bestreuen.
Notizen
Alle Zutaten können je nach Belieben mit anderen Zutaten ersetzt werden.
